【旬の味】さわやか茶屋に今年の新そば入りました【豊かな香り】

お出かけ先で季節感のあるメニューを見つけると、四季の移り変わりがより実感できますよね。東広島市河内町宇山地区の廃校舎を利用し、20年前から営業を続けてきた「宇山そば処 さわやか茶屋」では、今年も12月2日から新そばの提供を始めました。

新そばの特徴は豊かな香りと食感

お店によって定義に違いがありますが、その年の秋に収穫されたそばを一般的に「新そば」といいます。

夏に収穫されるそばもありますが、夏そばは新そばとは呼ばれません（秋の新そばと分け、夏新などと呼ばれる場合もあります）。秋に収穫するそばは実をつけるまでにしっかりと日光を浴びており、味も香りもよいとされています。

昔と比べて近年では保存環境が良くなっているので、古そばでもそれほど味は劣化しなくなりました。しかしやはり新そばの香りや食感は、季節限定の特別なものです。

県央エリアにお出かけの際は今だけの味わい「新そば」を楽しみに、ぜひ「さわやか茶屋」へお立ち寄りください！